出版社 ‏ : ‎ ミシマ社 (2021/5/28)
発売日 ‏ : ‎ 2021/5/28
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 256ページ
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4909394514
寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 12.8 x 2.5 cm

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。

パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは…
地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。

ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。
菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。

「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦
◎目次
第1章再出発
第2章菌との対話
第3章ビールへの挑戦
第4章菌活者・仮面の告白
第5章源泉を探る
エピローグタルマーリー、新たな挑戦